長知識：蜜蘋果是一種現象！沒有這品種！ @桃園起風了

長知識：蜜蘋果是一種現象！沒有這品種！

福壽山農場FushoushanFarm在貼文中表示不要在問蜜蘋果了！
蘋果雖然有多種品種，但就是沒有「蜜蘋果」這種品種，蜜蘋果其實是「一種現象」，一般通常發生在甜度高的晚生品種上，像是北斗、惠、富士等等，代表蘋果新鮮，甜度高才會有結蜜情形，所以蜜蘋果新鮮又甜度高，當然會好吃！
主要是因為高山秋季的日夜溫差急遽，蘋果出現蜜狀結晶（結蜜），其實是一種生理障礙，這種現象容易發生在甜度高（轉化糖不完全）和晚採收（氣溫變化大）的蘋果品種上，而出現結蜜的地方，並不是蘋果最甜的位置，反而是蜜腺旁完熟的果肉才真的是又香又甜。
遊客購買後帶回平地在溫暖的溫度下，結蜜情形會消退(因為恢復正常溫度)；大家買回家有結蜜的蘋果，記得一定要冰在冰箱（冷藏）！

所以，你切開蘋果如果發現結蜜的情形，代表著：
★很新鮮，結蜜情形尚未退消掉，代表從樹上摘下來時間不長。
★甜度高，結蜜情形容易發生在甜度高的蘋果品種。
★熟成快，有結蜜的蘋果一定要進冰箱冷藏保存，不然室溫下一下子就熟成鬆掉了唷。

福壽山農場粉絲團原文

農場的蘋果非常多品種，但沒有叫做蜜蘋果的品種！
因為蜜蘋果是一種現象，不是品種！
是高山秋季的日夜溫差急遽，蘋果形成生理障礙的現象，一般通常發生在甜度高的晚生品種上，像是北斗、惠、富士等等，近年因為極端氣候影響，部分早生品種像是津輕、王林也發現有結蜜情形；遊客購買後帶回平地在溫暖的溫度下，結蜜情形會消退(因為恢復正常溫度)；會覺得蜜蘋果好吃就是因為結蜜情形發生在甜度高的品種，和新鮮的時候才會有，又新鮮又甜的蘋果當然好吃了!
福壽山農場的蘋果品種相當多，每種風味都不一樣，也各有不同愛好者，現在吃貨都知道，要在什麼時間吃那一個品種的蘋果，而不是只問我們您要買"蜜蘋果"。
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更早以前的故事...
客：小編，你們家的蘋果壞掉了，我捨不得丟，還是很好吃。
編：……人客呀！那是結蜜啦！
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其實...最聰明的吃貨，還是農場幸福的鳥兒。

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